*  材料  *

毎日食べてほしいから・・・安全でおいしい素材を使っています。

これからも気になる素材を試していきたいと考えております。

 * 国産小麦粉 *

 輸入小麦のポストハーベストの心配のない、国産小麦を使っています。6種類使用。パンの種類・焼き菓子など、商品によって組み合わせたり使い分けをしています。全粒粉は、食物繊維を多く含んでいます。

 * サトウキビ糖 *

 サトウキビ100%の種子島産粗糖。一般の砂糖と比較して低精製であるため、精製の際に取り除かれるミネラル分を多く含んでいます。自然の成分と風味がより多く残っています。「ポリフェノール」(抗酸化力、制ガン作用等)の含有量は「30mg/100g」です。

 * シママース *

 天日塩(メキシコまたはオーストラリア産)を沖縄の海水に溶解した後に、平釜にて再結晶させるという方法で製造されています。
 塩化ナトリウムだけではなく、カルシウムやマグネシウム、カリウム等の成分を程よく残した塩です。それらの成分には、素材の旨味やコクを引き出し、味わいをまろやかなにする不思議な働きがあります。

 * 白神こだま酵母 *

 世界自然遺産「白神山地」から分離・選抜された有用な野生酵母で、最も安全な原材料を使用し純粋に培養した酵母です。

 * よつ葉バター *

 材料のミルクにこだわったぜいたくなバター。北海道産の新鮮で栄養に富んだ生乳を生かして作られるよつ葉乳業の製品は、風味が良く高品質です。

 * 低温殺菌牛乳 *

 地元の平林乳業さんの低温殺菌牛乳
低温殺菌牛乳の最大の特徴は良質な原乳からしか作ることができない点です。牛乳本来の旨みが生きています。
 飲みやすくて美味しいので、コーヒーやミルクティーの時にもお出ししています。カフェオレの時には、その味を損なわないよう、熱くしすぎない状態まで温めております。

 * シーガルフォーの水 *

 浄水器であるシーガルフォーを通した水を使っています。もともと天然の状態で溶け込まれているミネラル分は残して、害のあるものを取り除くことがその目的です。

* Top *