*  ジャム ・ マーマレード  *

もっと美味しく・・・のお手伝い。

素材そのものの味を大切に、こだわった材料で丁寧に作られた
ジャム・マーマレードを取り扱っています。

 コピンヌでは・・・

・杜屋
・空詩土
・瀬戸内Jam's Garden

のこだわりジャムをご案内しています。
 
   ・ 杜屋『本柚子マーマレード』
 置いておくだけで胸がすくような芳香を放つ柚子。まろやかな酸味と口あたり。
 そのままでも、お湯割りでホットドリンクでも。パンにのせる他、フレンチトーストなどにかけても。                                                         2013/2/2
  ・ 杜屋『グラニースミスジャム』
 西洋ではメジャーな品種の爽やかな酸味が特徴の青りんご。近年日本でも人気上昇中ですがまだまだ栽培農家さんは少ないです。鶏肉料理やサラダのドレッシングにも合います。
 減農薬無化学肥料栽培りんご使用。      2013/2/2
 ・ 杜屋『ルバーブ+りんごジャム』
 杜屋さんが長野の畑で育てたルバーブに同じ長野県産の角切りりんごをミックスして炊き上げられています。ルバーブ初心者でも食べやすい、親しみやすい甘酸っぱさ。
 無農薬無化学肥料露地栽培ルバーブ・減農薬無化学肥料栽培りんご使用。
     2013/2/2
・ 杜屋『ルレクチェジャム』
 ルレクチェは新潟で主に栽培されている人気の高い品種の洋梨。
 とろりとした口当たりと濃厚でまろやかな甘み。生クリームをたっぷり添えたシフォンケーキに添えて食べればうっとり。
 減農薬無化学肥料栽培洋梨使用。                                   2013/2/2
  杜屋の 『プリンセスキウイジャム』
2/2入荷!
甘酸っぱく種のプチプチ感が魅力のキウイジャム

プリンセスはパイナップルのような野性味の強い酸味のイエロー系のキウイ。
材料は浜松北部、旧春野町の半天竺のような静謐な山の中で農薬や化学肥料を使わずに育てられています。

ハムサンドイッチや肉料理のアクセントにも。

  杜屋の 『グリーンシルキウイジャム』
2013/2/2入荷!
甘酸っぱく種のプチプチ感が魅力のキウイジャム

グリーンシルはクセが少なく鮮やかな緑色のキウイ。
杜屋さんの材料のキウイは浜松北部、旧春野町の半天竺のような静謐な山の中で農薬や化学肥料を使わずに育てられています。

ヨーグルトやサワークリームに添えてどうぞ。

  杜屋の 『ルバーブ+白ワインジャム』
8/25入荷!
ルバーブのくせが抑えられているので、
なじみのない方にもオススメです!

杜屋さんが長野の畑で育てたルバーブに同じ長野県産の無添加白ワインを加えて炊き上げられています。
爽やかな白ワインの風味が甘酸っぱいルバーブを引き立てます。

  杜屋の 『杏ジャム』
8/25入荷!
無農薬無化学肥料露地栽培の杏です

朝食のパンにのせて食べると目の覚めるようなしっかりとした甘酸っぱさ。
ナッツと相性がいいです。

  瀬戸内Jam's Gardenの 『早春柑橘4つのブレンドマーマレード』
 完 売
周防大島の4種類の柑橘をブレンド

Jam's Gardenオリジナルのマーマレード。
甘みの柑橘と香り、酸味の柑橘をバランスよく組み合わせることにより、どなたにも食べやすいマーマレードに仕上がっています。

酸味:★ 苦味:

  瀬戸内Jam's Gardenの 『早春いちごジャム』
 完 売
大島のいちご農家さんから届いた、
          チョット早い春の味

甘くなりがちないちごジャムですが、仕上げに大島産レモンを搾ることで、後味のキレがいいです。

酸味:★ 苦味:

  瀬戸内Jam's Gardenの 『キウイりんごジャム』
 完 売
キウイの酸味とりんごの香りが絶妙

こういう組み合わせがあるんだ〜と感心したジャムです。キウイのグリーンの色も残っています。
ヨーグルトやバニラアイスにピッタリ。ジンジャエールやカクテルに使うのにもおすすめです。

酸味:★ 苦味:

  瀬戸内Jam's Gardenの 『りんごレモンマーマレード』
 完 売
りんごジャムは甘い・・と考えている人に

形を残すように丁寧に煮込んだふじりんごに、レモンマーマレードで爽やかな香りと酸味をプラス。

酸味:★★ 苦味:★

  瀬戸内Jam's Gardenの 『ネーブルマーマレード』
 完 売
どなたからも愛されるネーブルのマーマレード

種と芯の部分以外全てを使用しており、ネーブルをそのままかじったようなフルーティーなマーマレード。

酸味:★ 苦味:

  瀬戸内Jam's Gardenの 『大島みかんと蜂蜜りんごのジャム』
 完 売
冬の2大果実「みかん」と「りんご」

島の特産かんきつ「みかん」。いかにおいしくジャムにするか、試行錯誤を繰り返した結果、誕生!冬の2大果実「みかん」と「りんご」、なぜこれまでこのようなジャムがなかったのかが不思議なぐらいベストマッチ。

酸味:★ 苦味:★

  瀬戸内Jam's Gardenの 『きよみオレンジマーマレード』
 完 売
甘い香りのマーマレード

「きよみ」はネーブルやいよかんに近い甘い香りの柑橘です。
果汁が多く、房袋が柔らかいのが特徴で、ドロッとしたペースト状のマーマレードに仕上がっています。

酸味: 苦味:

  杜屋の 『柚子マーマレード』
 完 売
和を思わす豊かな香りと爽やかな酸味

年齢を重ねる事に、その香りに魅力を感じるようになった気がする柚子。寒い季節は、お湯で割って柚子茶でも楽しめます。

空詩土(そらしど)の 『ブルーベリージャム』
無農薬・無添加の美味しさ!

砂糖と炊き方にこだわっている逸品。
空詩土さんが育てているブルーベリーの粒がたっぷりはいっていて、本来のブルーベリーの味が残っている美味しさです。

中瓶(右)と大瓶がございます。

丹後のお土産にもどうぞ!

  杜屋の 『南高梅ジャム』
8/25入荷!
とても香り高い大粒の梅を使用。

しっかりした甘酸っぱさは「のし梅」のような日本人にはなじみの深い和菓子を思わせます。

  杜屋の 『杜の畑のブラックベリージャム』
8/25入荷!
杜屋自家栽培のブラックベリーを使用。

赤い実が熟すと真っ黒になるブラックベリーは黒ぶどうのような深みある甘酸っぱさ。チーズとナッツによく合います。種を除いた裏漉しタイプ。

  杜屋の 『山桃ジャム』
8/25入荷!
インパクトのあるベリー系の甘酸っぱさ。

ほのかに独特なスモーキーフレーバーがあります。好きな方はやみつきになる味わい。

  杜屋の 『紅ほっぺ苺ジャム』
完 売
静岡生まれの甘みと酸味のバランスが良い苺です

 静岡生まれの「紅ほっぺ」苺は、「あきひめ」と「さちのか」を掛け合わせて生まれた品種。ほのかな酸味がジャムに向きます。苺の形を残したプレザーブスタイル。

 ヨーグルトやトーストはもちろん、フロマージュブランなどのクリーミーなフレッシュチーズやバニラアイスに添えても!

  杜屋の 『ヘイワードキウイジャム』
完 売
プチっとした種の食感が快くしっかりした酸味の緑色のキウイ

 定番のキウイといえばこれ「ヘイワード」。キウイ栽培の広がった日本でもよく見かける緑キウイの定番品種。

 生でおいしい頃合に熟したキウイを加熱したジャムは、苺ジャムを思わせる甘酸っぱさと種のプチプチした食感があります。

 プレーンヨーグルトやクリームチーズによく合います。

  杜屋の 『ふじりんごジャム』
完 売
果肉の歯ごたえをいかして仕上げています

ピュレ状にしたりんご果肉に角切りりんごがたっぷり。ふじならではのしゃきっとした果肉の歯ごたえをお楽しみください。

減農薬無化学肥料栽培ふじりんご使用。

  杜屋の 『レモンマーマレード』
完 売
やみつきになる強い酸味が人気の秘密!

レモンそのままでは酸味のみが際立っている果物ですが、その特徴を残しておいしいマーマレードになりました。

  杜屋の 『八朔マーマレード』
完 売
ぎゅっと濃縮した厚みある味わい!

皮の苦みがいきています!マーマレード好きなお客様にお薦めです。

  杜屋の 『ハムリンオレンジマーマレード』
完 売
ベーシックなオレンジ味。

日本では珍しい原種に近い小粒のオレンジであるハムリンオレンジ。皮の食べ応えがあります。

  杜屋の 『伊予柑マーマレード』
完 売
ジューシー&フルーティ!

皮の3倍の果肉が贅沢に使われているマーマレード。マーマレードが苦手な方にも一度お試し頂きたいスイートオレンジ系マーマレード。

  杜屋の 『デコポンマーマレード』
完 売
全国的に人気の高いデコポンは濃厚なうまみが魅力。贅沢な味わいのマーマレード。

清見とポンカンの掛け合わせ品種。

  杜屋の 『黄金桃ジャム』
完 売
とろりと濃厚な味わいの黄色の桃が材料

減農薬無化学肥料栽培黄金桃使用。

  杜屋の 『山の畑のルバーブジャム』
完 売
親しみやすい甘酸っぱさの中に秘めた
    ほのかな野性味

杜屋さん自家農園産無農薬無化学肥料露地栽培。

ヨーグルトにいれるとうまいっ!」というコピンヌのお客様の声をいただいています。

杜屋の 『紅玉りんごジャム』
完 売
紅玉らしい甘酸っぱさと香りが生きています。

減農薬無化学肥料栽培紅玉りんご使用。

  ローズメイの 『あんずジャム』
完 売
あんず色に完熟した
   長野県産「生食用」あんず!

 生食用の完熟したあんずは、旬の期間も短く、あまり出回らないこの時期だけの味。香り、酸味のバランスがとてもよく、優しい甘酸っぱさ!

 あんず、果糖と蜂蜜だけを使い、果肉の形が残るか残らないかまでとろとろじっくりと煮詰め、果実たっぷりの、色も鮮やかなフレッシュなあんずジャムです。

  ローズメイの 『カシスオレンジジャム』
完 売
はっきりした美味しさです!

これからの季節にピッタリ。
カシスは、カシスポリフェノールがたっぷりで、血流を良くする働きがあり、お顔のクマや末端の冷えの解消などにも効果がある果実です。

おいしさに加え、栄養もある「カシスオレンジ」を一度お試しください。

  ミルク工房そらの 『抹茶ミルクジャム』
完 売
抹茶好き集まれ!!

ミルクジャムと抹茶がこんなに合うなんて!とっても自然な美味しさです。

これまでのミルクジャムとはまた違った美味しさをお届けします。丹後のお土産にもどうぞ!

 ローズメイの 『ブルーベリー入りショコラ』
完 売

厳選カカオの贅沢ショコラ!

南米エクアドル産の極めて品質の高いアリバ種のカカオ豆から作られたチョコレートと、ワイルドベリー種のブルーベリーを国産アカシヤ蜂蜜、果糖で煮込んだジャムとを合わせ、練り上げたショコラ。

チョコレーの中で、しっかりブルーベリーが主張しています!

ローズメイの 『ハスカップジャム』
完 売

栄養タップリ!

北海道やシベリアなど、極寒の地で収穫される「ハスカップ」。古くからアイヌの人々の間で不老不死の秘薬として受け継がれ、幻の果実と呼ばれていました。皮が柔らかくてデリケートな酸味のある小さな紫色の実にはミネラルやビタミンが豊富に含まれています。

 ローズメイの 『フォーフルーツマーマレード』
完 売

マーマレードのイメージが変わります!

それもそのはず、材料が違います。名前のとおり、4種類の果実から作られています。

・和歌山県産のバレンシアオレンジ
・南アフリカ産のグレープフルーツ
・ニュージーランド産のメイヤーレモン
・青森、秋田産の紅玉リンゴ

国産のバレンシアオレンジは稀少な上、輸入品の柑橘類には防カビ剤が使用されていますが、このグレープフルーツやメイヤーレモンには、一切使用されていないものを使っています。安心してお召し上がりください。

ローズメイの 『シックスベリーズジャム』
完 売
6種類のベリーを国産アカシヤ蜂蜜と果糖で煮詰めたナチュラルなプリザーブスタイルのジャムです。・ブルーベリー
・ブラックカラント(カシス)
・レッドカラント(赤スグリ)
・ラズベリー(木苺)
・桑ノ実
・さくらんぼ
ローズメイの 『紅玉りんごジャム』
完 売
ミツバチの花粉交配で実った秋田県平鹿町の紅玉りんごと稀少な国産りんご蜂蜜を贅沢に用いたジャムです。
ローズメイの 『蜂蜜胡麻・黒』
完 売
蜂蜜と黒胡麻がこんなに合うなんて!

国産アカシヤ蜂蜜とビタミンB群、Eカルシウムを豊富に含む胡麻、お腹の健康を守るオリゴ糖をじっくり練り上げました。

ミルク工房そらの 『ミルクジャム』

完 売

 シンプルが美味しい!

 ジャージー牛乳と、そら自家製生クリーム(アイスクリームに使用しているのと同じ)に砂糖、本格派バニラビーンズを加えて作られます。

 作り方は材料を入れて煮詰めるだけという、シンプルさ。弱火で煮詰めること、約4時間!その間、少しでも手を休めると焦げてしまうため、休むことはできません。シンプルだからこそ、手間隙がかかり、熟練した見極めによって出来上がります。キャラメルのような濃厚にして繊細な味。甘さ控えめで、パンにピッタリです!

 また、少しあたためて、コーヒーや紅茶に入れてもおいしくいただけます。

丹後のお土産にもどうぞ!

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